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冬吃羊肉赛人参 这么搭配滋补又减肥! 分类:健康养生-智行体检         更新时间:2015/12/24  文章来源:本站

 

  民间有谚:“冬至补一补,一年精气足”。而羊肉温补、暖身,是大多数人进补的首选,甚至还有“冬吃羊肉赛人参”一说。但事实上,羊肉吃得不对很容易引起上火。冬天该怎么吃羊肉?

  羊肉滋补,还有助减肥

  中医认为,羊肉性温,具有温中健脾、补肾壮阳、益气养血的功效,因此,特别适合以下三类人群食用:

  脾胃虚寒所致的反胃、畏寒、身体瘦弱等人群;

  肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症状人群;

  产后血虚和经寒所致的下腹冷痛者。

  从营养价值角度上讲,羊肉中所含的蛋白质高于猪肉,钙和铁含量也高于牛肉和猪肉,但胆固酵含量却是肉类中最低的。因此,吃羊肉不容易发胖。

  四类人不适合吃羊肉

  羊肉性甘温,因此阳盛体质、阴虚内热体质者、体内有痰火、湿热人群都不建议食用;

  此外,民间称羊肉为“发食”,传染病早期、浮肿以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等也不宜吃羊肉。

  患有肝炎病症的人,羊肉吃多了会加重肝脏负担,导致发病;

  高血压患者,如果属于肝阳旺盛、阴虚阳亢证型者,都不宜多吃。

  羊肉搭配白萝卜 去膻又下火

  避免吃羊肉“上火”,可以加入一些“凉性”蔬菜一起炖,如萝卜、胡萝卜、白菜、蘑菇、豆腐、马蹄等。

  其中,羊肉和白萝卜是绝配,不仅能去羊肉的腥味、膻味,还能吸附羊肉中的部分脂肪。而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的作用。

  另外,可以在煲羊肉时加入少量麦冬、白茅根,也能清热下火。

  推荐两则食谱:

  山药羊肉汤——补脾胃益肺肾

  材料:

  羊肉500g,山药150g,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

  制法:

  羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜、葱洗净,用刀拍破,备用;山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量的清水,将其他配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至烂熟即可。

  当归生姜羊肉汤——温中补血

  这是汉代医圣张仲景的名方,能温中补血,祛寒止痛,特别适合冬天因阳气不足而出现手脚冰凉的人群食用。

  材料:

  当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、食盐等调味品各适量。

  做法:

  当归洗净浸软,切片备用。生姜洗净,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂,加入食盐等调味品即可食用。

  适用:

  妇女产后血虚之体,或阳虚、血虚体质者食用。

 

 

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